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这种鱼据说有致癌物,告诉身边的家人,尽量不要吃了!

更新时间:2018-05-18 01:04:56    来源:蓝将生活    手机版

这种鱼据说有致癌物,告诉身边的家人,尽量不要吃了!

蓝将生活 2018-05-18

这种鱼已被列为“一类致癌物”赶快告诉身边的家人,不要再吃了!

以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都用这个方法来保存鱼。就是先用盐腌渍,然后再晒干的鱼。但是这个东西在2017年10月27日,被世界卫生组织国际癌症研究机构列为一类致癌物。所谓“一类致癌物质”就是世界卫生组织对致癌物质的致癌程度的一个标准,一类则代表长时间使用“必定致癌”。那么这种鱼真的有那么严重的危害吗?我们来看看。

在腌制过程中,亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺,而亚硝胺是一种强致癌物。人类的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都与亚硝胺有关。人体长期摄取大量亚硝酸盐,会产生氧化血红蛋白血液病,使血液的输氧能力降低、血球破坏,在血浆和尿中出现血色素使肾小管堵塞。引起中毒,超过 3g则可致死。

这种腌制的咸鱼和所有的腌制食品一样,所以除了这个,腌制的食品尽量也要少吃。


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