易播屋

舌尖上的平江:周末来尝尝地道的平江十大碗

更新时间:2018-05-04 15:07:29    来源:安家有    手机版

舌尖上的平江:周末来尝尝地道的平江十大碗

安家有 2018-05-04

平江十大碗又称为情席,是平江乡村红白事的时候酒席上所有的十道经典菜肴,曾经被央视《舌尖上的味道》来拍摄过。

停留在平江人记忆里的平江十大碗不仅仅是果腹的美食,更是拥抱邻里乡情的那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。

“十大碗”上菜很讲究,其中有炸的,有炒的,有煲的,有蒸的。荤素搭配也很用心,“十大碗”汤汤水水的,既有山珍河鲜杂糅,又有南北菜品交融。每吃完一道菜,都要停顿1分钟,让客人们有品尝回味的时间。

长寿炸肉

香酥软糯

别看这是一道很土很土的菜,足以见其地道程度。不要被菜名蒙蔽了眼睛,这道菜可是不添加肉的哦,由面粉烹炸而成,看来得是要绝对新鲜,现做现吃才好。

羊肉鲜汤

肉汁四溢

乡下圈养的黑山羊,充满原始的肉香,嚼劲十足,汤汁鲜浓,若是在这冬季喝上一碗热腾腾的羊肉汤简直是暖到心里。一村人坐在一桌,大口吃肉,大碗喝汤这就是乡情吧!

三鲜笋丝

鲜美甘脆

晾晒过的春季干笋,经过山泉水的泡发,影藏在岁月里的营养又开始冒泡,搭配新鲜的芹菜和香甜的肉丝,给人不一样的香味。

五香豆腐丝

麻辣鲜香

平江最出名的便是香干,而其传统留下来的豆腐制作工艺也是令人尖叫不绝,充满豆香的豆腐如白色丝带一样在摆在盘中,不忍动手。

苋菜肉丸汤

咸甜适中

本本真真最快乐,原汁原味最养生。鲜嫩爽滑的肉丸与带着清香的苋菜相遇了,无需复杂的调料,吃的就是最纯净的味道。

猪肚炖红枣

口感饱满

这是一碗营养满满的菜,新鲜的猪肚与墨鱼干与大颗的干红枣用柴火慢炖出来,简直就是乡间最美味的菜肴。不油不腻,甘甜适中。

干捞粉丝

爽滑可口

这是一道受欢迎的平江十大碗之一,因其夹杂着独特的香菇肉沫香,一上桌每人几筷子便立马被吃空。爽滑的口感,亦荤亦素、让人意犹未尽。

虎皮扣肉

油而不腻

这道菜是全国很多地方宴席上都不可少的一道菜,肉里渗出来的油汁被下面的干菜吸收。干菜的清香往上渗透到肉里,油腻适中、一切融合的恰到好处。这道菜也是评判一个厨子是否功夫深的重要的参考。

剁椒清蒸鱼

酸辣清冽

鱼象征着吉利和财富、也是年年有鱼,所以宴席上鱼也是必不可少的,剁椒蒸鱼是湘菜里传统和经典,因此平江十大碗里也有沿袭过来。色泽红亮的剁椒覆盖着白嫩晶莹的鱼肉,吃一口软糯细嫩、鲜香爽辣。

清炒时令菜

香酥无比

为什么最后一道菜是时令蔬菜?主要是为了荤素搭配,更重要的是吃到最后大家都已经快撑了,而青菜是最容易促进消化的。所以一般最后一道是时令青菜。


文章转载自网络,作者观点不代表本网站立场,如需处理请联系客服

安家有其它文章

舌尖上的平江:周末来尝尝地道的平江十大碗

舌尖上的平江:周末来尝尝地道的平江十大碗

舌尖上的平江:周末来尝尝地道的平江十大碗 安家有 2018-05-04 平江十大碗又称为情席,是平江乡村红白事的时候酒席上所有的十道经典菜肴,曾经被央视《舌尖上的味道》来拍摄过。停留在平江人记忆里的平江十大碗不仅仅是果腹的美...

2018-05-04 15:07:29
笑岔气!这部“博物馆综艺片”火啦,笑完之后是自豪!

笑岔气!这部“博物馆综艺片”火啦,笑完之后是自豪!

笑岔气!这部“博物馆综艺片”火啦,笑完之后是自豪! 安家有 2018-05-04 今年以来,随着中央电视台《中国诗词大会》《朗读者》等节目的热播,2017年逐步被定格为央视文化节目元年。而中央电视台综艺频道即将播出的这档大型...

2018-05-04 15:07:07
2018最佳跨年旅行地,再不疯狂就老了!

2018最佳跨年旅行地,再不疯狂就老了!

2018最佳跨年旅行地,再不疯狂就老了! 安家有 2018-05-03 by 图虫 天空雨晴国 内 篇 台北有人说,有生之年,应该去台北跨一次年,每年12月31日这一天,整个台北都备受全球瞩目。跨年之夜,台北101大厦上,...

2018-05-03 14:12:29
中国最能吃辣的省份,第一不是重庆,四川只能排第三!

中国最能吃辣的省份,第一不是重庆,四川只能排第三!

中国最能吃辣的省份,第一不是重庆,四川只能排第三! 安家有 2018-05-03 要问中国哪里人最能吃辣四川人说:我们不怕辣贵州人说:我们怕不辣湖南人说:我们辣不怕陕西人说:你不吃辣子还吃个辣子呀云南人说:有本事来尝尝我们的...

2018-05-03 14:12:05
河北人注意!两天后多地雾和霾强势上演!29日达最严重期!

河北人注意!两天后多地雾和霾强势上演!29日达最严重期!

河北人注意!两天后多地雾和霾强势上演!29日达最严重期! 安家有 2018-05-01 新的一周,刚开始的两天,河北的天气还算是比较晴朗的。阳光温和的照耀着每一寸土地,整体气温都比上一周有所攀升,尤其是东南部地区,回温更为明...

2018-05-01 16:28:25
几张图片带你领略不一样的泰迪,第二张太绝啦!

几张图片带你领略不一样的泰迪,第二张太绝啦!

几张图片带你领略不一样的泰迪,第二张太绝啦! 安家有 2018-04-12 说到泰迪,又名贵宾犬,可爱到爆炸,小巧玲珑,整体萌萌哒,这根本就是理想中的狗狗啊!于是不少铲屎官决定入手一只小泰迪....然鹅到手以后才发现,它根本...

2018-04-12 17:03:23
安家有
安家有

最新文章

推荐作者

换一批